海参和红参的区别炖汤的做法?

(资料图)

一、区别是：

1、外形不同：红极参外形有六排刺且身体呈褐红色，个头相对大一些。海参外观形态为圆筒状，身体呈黑褐色，管足会沿着身体以5个步带来排列或遍布全身，个头较小一些。

2、生存海域不同：红海参只有在朝鲜、日本以及俄罗斯的部分海域内才能见到。而海参在世界各个海域内都有分布，食用海参大多分布于热带珊瑚礁内。

3、口感不同：红极参肉质金黄，口感好。海参肉质韧性好，肉厚。

二、炖汤做法：

食材：水发海参或红参300克，木耳50克，银耳50克，黄瓜100克，料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜、香菜适量。

1、将海参或红参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用;

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳;

3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参或红参;

4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。

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