潮汕牛肉火锅蘸料调法?

吃潮汕牛肉活动只有1种调味料可以选，那就是沙茶酱，但是调配的方法还有小有不同。

下面我就来说一下~

一、沙茶酱+炸蒜

(相关资料图)

此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。

炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味，同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。

基于此，每次装沙茶酱和大蒜只要装1点点就好了，因为炸大蒜放在酱里久了，会软。炸大蒜软了之后就会碾牙，So，肥肠影响口感哦！

二、沙茶酱+大蒜+醋

此配方仅限于吃各类型牛肉。

这还是一个福州女孩子告诉我的。此前我一直用www.nfysw.com一来吃牛肉，直到我发现了这一招。

少量的醋不会破坏牛肉的味道，反而会提升牛肉的鲜味。

同时醋还能在感官层面上减少吃肉的油腻感。

总之少放一点点醋就好，可不要像吃兰州拉面似的放那么多，否则神仙难救。

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